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鲍鱼的做法大全怎么做鲍鱼鸡粒饺好吃

发布时间:2019-06-09 11:44:39 编辑:笔名
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鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。其做法很多,现在就来讲讲鲍鱼鸡粒饺怎么做好吃。

鲍鱼鸡粒饺

材料

外皮材料:100公克,太白粉160公克,沸水100㏄,

内馅材料1:20公,鸡肉丁150公克,后腿肉丁150公克,肥肉丁40公克,

内馅材料2:80公克,香菜末40公克,1.盐1/2小匙,糖2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙,2.水80㏄,3.太白粉10公克,水20㏄

做法

(1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀,再加入100㏄的沸水搅拌后,再用手揉成面糰备用。

(2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅,将汆烫过的材料炒香,加入调味料(1)拌炒,再加入80㏄的水煮滚。将调味料(3)拌匀,倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后,再加入内馅材料(2)拌匀,即为内馅。

(3)将作法(1)的面糰分成12等份,每份约30公克,用桿面棍桿成圆片状,即为水晶皮,依序完成12张。

(4)将馅料分成12等份,每张水晶皮中间包入1份馅料,用手捏成饺子状,放入蒸笼中,用大火蒸10分钟即完成。

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