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蛤蜊功效与作用及禁忌

发布时间:2019-12-05 06:04:46 编辑:笔名

说到蛤蜊,很多人都会吃过它的美味佳肴,蛤蜊的营养元素有非常多,功效也好,经常吃蛤蜊还会利小便呢;对于蛤蜊的好吃菜肴有很多,可蛤蜊也有饮食禁忌的,一旦误食就会造成身体损害,那大家知道蛤蜊功效与作用及禁忌吗?

一、蛤蜊功效与作用及禁忌

1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

食用禁忌:腹泻便池,宿疾,脾胃虚寒者以及寒性胃痛腹痛者均不能食用。受凉感冒者以及女性月经来潮期间及妇人产后不能食用。不宜与啤酒一块食用。

二、蛤蜊的营养食用

丝瓜炒蛤蜊

材料:蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

2、丝瓜削去外皮切成大片,大葱切成细末、姜切小蓉;

3、用中火烧热锅中的油;

4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊,淋入绍酒,翻炒片刻,盖盖烧两分钟;

5、开盖后,蛤蜊张开,放入丝瓜翻炒一分钟;

6、出锅前根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

小编介绍蛤蜊功效与作用及禁忌相关知识就到这了,大家应该都知道蛤蜊的营养功效有哪些了吧;蛤蜊营养虽然很高,但大家也要谨慎食用的,对于那些脾胃虚弱的朋友还是要少吃一些为好,还有切忌与啤酒一起食用哦。

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